About Life Coffee Brewers — 151B Hai Bà Trưng, Phường Xuân Hòa

Về quán

Tường gạch và hàng đệm ngồi bệt trong quán

About Life Coffee Brewers mang tinh thần của quán gốc ở Tokyo đến Sài Gòn — pha chậm, phục vụ tử tế, và nói thật về hạt mình đang dùng.

Quán nằm trên đường Hai Bà Trưng, tường gạch để mộc, ghế đệm ngồi bệt dọc tường, cây xanh phủ khoảng sân. Chỗ để ngồi lại lâu, không phải chỗ ghé qua rồi đi.

Tại Việt Nam, ALCB nằm trong hệ sinh thái của 4P's, cùng với Pizza 4P's và Ippudo.

Đội ngũ quán đứng trước mặt tiền About Life Coffee Brewers — Đội ngũ quán trước mặt tiền, 151B Hai Bà Trưng

Quầy pha chế và máy espresso nhìn từ ngoài đường — Quầy pha chế nhìn từ ngoài đường

Một buổi ở quán — 151B Hai Bà Trưng

Từ Tokyo

Quán gốc mở năm 2014 ở một góc phố Dogenzaka, cách ga Shibuya vài phút đi bộ. Mười sáu mét vuông, đơn giản với một chiếc ghế dài trước quầy.

“Một ly cà phê được pha kỹ mang hạnh phúc đến những ngày bình thường.” Vision — About Life Coffee Brewers, Tokyo

Barista đứng trong cửa sổ gọi nước, quán gốc ở Tokyo

Mặt tiền quán gốc trên phố Dogenzaka, Shibuya

Một cửa sổ, một chỗ đứng

Khách gọi nước ở cửa sổ nhìn ra phố rồi đứng uống trong khoảng hẹp bên trong. Bên hông tường có móc treo xe đạp. Không gian nhỏ tới mức mọi thứ phải tử tế — không có chỗ để giấu một ly cà phê pha vội.

Ba nhà rang, không chỉ một

ALCB thuộc ONIBUS COFFEE, nhưng không chỉ phục vụ hạt của mình. Quán rót cả cà phê của vài nhà rang nhỏ khác ở Tokyo, thay đổi theo mùa. Chọn vậy nghĩa là đặt ly cà phê ngon lên trước tên thương hiệu.

Cà phê, rồi tới văn hoá

Quán không dừng ở cà phê. ALCB Tokyo tổ chức triển lãm nghệ thuật, mời barista từ nước ngoài sang pha và trò chuyện với khách, bán những món hợp tác cùng nghệ sĩ từng trưng bày ở quán.

Instagram — ALCB Tokyo

Hạt và rang

Cà phê của quán bắt đầu ở Bảo Lộc và kết thúc ở máy rang ngay tại Sài Gòn.

Ông Nguyễn Văn Tới và anh Kazuya Kubota cầm quả cà phê chín tại nông trại, Bảo Lộc

Hai người làm việc bên giàn phơi trong nhà kính

Người làm trải hạt cà phê từ rổ lên giàn phơi

Người làm nông trại đứng bên giàn phơi trong nhà kính

Future Coffee Farm, Bảo Lộc

Nông trại của ông Nguyễn Văn Tới ở Lâm Đồng. Cà phê trồng dưới tán cây che bóng, tái tạo môi trường sinh trưởng tự nhiên. Từ 2024 nông trại chuyển sang xát khô, bỏ hẳn nước ở khâu tách vỏ, và ưu tiên sơ chế Winey Natural và Winey Honey.

Chúng tôi tự rang

Nhân xanh từ Bảo Lộc được rang tại ALCB Sài Gòn, rồi đi tới toàn bộ cửa hàng Pizza 4P's ở Việt Nam và tới ALCB HCM. Cùng một mẻ rang, cùng một người chịu trách nhiệm.

Và hạt Onibus từ Nhật

Bên cạnh hạt Việt Nam, quán phục vụ cà phê do Onibus Coffee rang tại Tokyo và nhập về, dành cho ai muốn thử một gu rang khác. Hạt Việt và hạt Nhật đứng cạnh nhau trên cùng một bảng menu.

Instagram — Onibus Coffee

Hoạt động

Ngoài việc pha cà phê mỗi ngày, quán còn làm vài thứ khác cùng anh em trong nhà 4P's.

Từ hạt tới ly — phim do 4P's thực hiện

Recycled Candle Workshop — làm nến từ chai thuỷ tinh, dầu ăn cũ và sáp ong thu lại trong vận hành. Phim do 4P's thực hiện.

Thức uống

Menu xoay quanh cà phê, cộng thêm vài thứ để ai không uống cà phê vẫn có chỗ ngồi.

Cà phê

Espresso, latte, bạc xỉu, pour over, cold brew. Chọn được hạt Việt Nam hoặc hạt Onibus rang tại Nhật.

Không cà phê

Matcha và hojicha pha với sữa Đà Lạt, chocolate, và mấy món dừa cho ngày nóng.

Nước ép và trà

Trái cây từ nhà vườn trong nước, hoa atisô đỏ, mật ong. Ép trong ngày, không dùng siro pha sẵn.

Bánh ngọt

Scone, muffin và bánh ngọt do bếp trung tâm của 4P's ở Long Hậu làm rồi chuyển lên quán, bên cạnh vài loại bánh nhập chọn lọc.

Xem toàn bộ thực đơn và đặt giao hàng

Một ly cà phê được pha kỹ mang hạnh phúc đến những ngày bình thường.